Potatis
| Svenskt namn: | potatis |
 Asterix (t.v.), Ukama (t.h.) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | potato | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Rotfrukter | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | En riktig basvara i Sverige och vanlig i stora delar av världen. I norra Sydamerika potatis har potatis odlats i flera tusen år och kom som bekant till Sverige med Jonas Alströmer omkring år 1730.
Vanliga användningsområden i västvärlden är kokt, stekt, friterad, ugnsgratinerad, i soppor, grytor, stuvad, ungsbakad mm. I Asiatisk matlagning används potatis sällan som basvara, utan används i regel som andra ingrediens i grytor som serveras till ris. Det finns många sorters potatis, och fler och fler börjar bli vanliga i Svenska butiker. De sorter som traditionellt har varit vanligast i Sverige är Bintje (fast sort) och King Edward. Då båda dessa sorter är mycket mottagliga för olika sjukdomar har på senare år många andra sorter blivit vanliga, såsom: - Asterix (fast sort med rött skal) - Maritiema (relativt fast sort) - Ukama (fast sort). Lite ovanligare sorter som vi hittar även här i Sverige lite här och var är: - Blå Congo: har både blått skal och blått fruktkött - Mandelpotatis: gammal sort som odlas flitigast norrut, bör kokas med skalet på då den annars lätt faller sönder. - Sötpotatis: är egentligen inte alls en potatissort, trots namnet! I potatis som utsätts för solljus bildas solanin, som är ett gift som inte förstörs vid kokning. Man bör m.a.o. undvika att äta potatis som blivit grön. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | Svensk färskpotatis hittar vi runt midsommar och några månader framåt. Höst och vintersorter finns året om. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Miljöpåverkan: |
Grönt ljusSvensk ekologiskt odlad potatis är ett mycket bra miljöval. Gult ljusI konventionell potatisodlning används mycket bekämpningsmedel, något som blivir mer uppmärksammat på senare tid. Om den inte är miljömärkt, välj tåligare sorter såsom Princess och Ditta Rött ljusBintje och King Edward som kräver mycket bekämpningsmedel, eller importerad potatis. Referens: Naturskyddsföreningen |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bästa säsong: |
Man kan få tag på närproducerad potatis året om, men den eftertraktade färskpotatisen hittar vi under sommarmånaderna.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hållbarhet och förvaring: | Förvaras helst svalt. Ska alltid förvaras mörkt, annars blir de gröna. Vid rumstemperatur håller potatis upp till en månad, och över ett halvår om den förvaras svalt (4-8 grader). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Måttomvandling |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100 g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Se även: | sötpotatis, potatismjöl | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om potatis i forumet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (9 st)
tisdag den 6 december 2005 kl 13:58 |
| King Edvar lär enligt undersökningar vara en av de mest besprutade potatissorterna. |
söndag den 23 juli 2006 kl 13:43 |
| jag har hört att potatis inte är en rotfrukt utan ett bär är det rätt uppfattat? |
tisdag den 20 mars 2007 kl 11:43 |
| Rotfrukten bonito hur tillagar man den. Är den nyttig???? |
torsdag den 26 mars 2009 kl 12:10 |
| Hej hopp! ekologiskt är alltid bäst och finns där av en anledning. Prova följande Potatismos på mandelpotatis, lämna lite mindre än 50% av skalet. Tvätta potatisarna innan uppkok. Sen i med mjölk smör och svartpeppar, super! |
torsdag den 11 juni 2009 kl 19:58 |
| Svar till Tomas: Vad tror du?? Ser de ut som bär, tycker du? Jag har hört att tvillingar är ett bär. Lika är dom i alla fall! |
fredag den 16 juli 2010 kl 23:34 |
| Nej potatis är inget bär, det är en köttbit |
onsdag den 8 december 2010 kl 15:22 |
| Många amerikanska recept innehåller Russet potatoes. Vilken svensk sort liknar den mest? |
torsdag den 14 april 2011 kl 11:35 |
| Sent skuttar jag in här, men om någon är intresserad av att veta mer om potatisbären: www.sarabearchell.com/2008/09/potato-berries/ |
söndag den 16 oktober 2011 kl 19:39 |
| @ Tomas: Potatis är en rotfrukt. @ Johan: Att någonting "ser ut" som något har föga med sanningen att göra. Försök bara reda ut träsket mellan nötter, baljväxter, frön och stenfrukter. Har hört att Johan är kriminell.. Ja han ser ju ut att va kriminell. peace. |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
